2018年11月にエースコックの新商品「山形ひっぱり風うどん」が発売されました。しかし、「ひっぱりうどん」についてよく知らない方も多いのではないのでしょうか。そこで、新商品の題材となった「ひっぱりうどん」のご紹介や、エースコックが山形の郷土料理に着目した理由など、新商品を一層楽しめる内容をお届けします。 続きを読む

ポテトチップスでおなじみのカルビーでは、全国47都道府県の地元の味をポテトチップスで再現するキャンペーン『「あなたの意見がポテトチップスに！」全国一斉♥地元の味国民投稿』を展開しています。
今回はそんなキャンペーンに込められた思いや、実際に実現されたポテトチップスなど、カルビーの魅力あふれる取り組みを調査しました。 続きを読む

千葉県市原市では、毎年10月に、県内で親しまれている郷土料理を取り入れた「市民の日特別献立」を市内の小中学校、幼稚園にて提供しています。
そんな取り組みに込められた思いを千葉県市原市にお聞きしました。続きを読む

　明智光秀が主役として描かれるNHK大河ドラマ『麒麟がくる』が2020年に放送されることが決定しました。

　明智光秀といえば、主君である織田信長に兵を向けた本能寺の変で有名であり、そんな人物を主役にすることで下克上の機運立ち込める戦国の世をスリリングに描いた作品になることは間違いないでしょう。

　しかし、明智光秀と聞いても、逆臣としてのイメージが強く、人物像に関しては謎の多い武将ではないのでしょうか。

　そこで、今回明智光秀がかつて城主として治めた、“光秀ゆかりの地”京都府福知山市を訪れ、光秀の知られざる一面を調査しました。続きを読む

定食屋の「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングスは、「福島県立ふたば未来学園高等学校（以下、ふたばみらい学園）」と手を組み、福島県の味を堪能できる定食「ふるさと おうちごはん」の提供を開始しました。

本取り組みは東日本大震災後に復興のシンボルと期待され設立された、「ふたば未来学園」の生徒たちの「地元福島の味を全国に広めたい」という思いがきっかけとなり、大戸屋との約半年間に及ぶ試行錯誤を経て実現されました。

ふるさと おうちごはん

「ふるさと おうちごはん」メニュー紹介
・ソースカツサラダ（写真右上）
「ソースカツ」をアレンジしたサラダ。ソースカツは大正時代から会津地方に伝わる庶民
の味で、揚げたてのトンカツを甘めのソースに絡めるのが特徴。

・凍み豆腐のつみれと野菜の炊き合わせ（写真左上）
福島県中通り名物「凍み豆腐」と鶏肉で作ったつみれを用いた炊き合わせ。凍み豆腐は高
野豆腐とも呼ばれ全国的に親しまれている。

・ほうれん草のすいとん（写真右下）
福島県浜通りでおかあさんの味として親しまれている「すいとん」に、ほうれん草を練り
込んだ一品。ごぼうと椎茸の香りが漂う。

・いかにんじんのマリネ（写真左下）
福島県中通り名物「いかにんじん」を食べやすくマリネにアレンジ。いかにんじんは日常
ではもちろん、正月にも欠かせない料理として、福島県で親しまれている。

実際に食させていただいたところ、各料理が郷土料理の特徴を残しつつ、老若男女に好まれる優しくほっこりする、新しくもありどこか懐かしい味わいでした。

本取り組みを通して、生徒たちが地元食文化を見つめ直すきっかけとなり、全国に提供される商品化のプロセスを体験できたこと。「ふるさと おうちごはん」1食の注文につき20円が被災地のこどもたちの放課後学校運営に寄付されること、そして消費者が手軽に福島県食文化を知るきっかけになることに意義を感じ、郷土料理百選で本取り組みをご紹介しました。

「ふるさと おうちごはん」は10月16日(火)から11月30日(金)まで、全国の大戸屋354店で提供されます。詳細は下記URLにてご確認いただけます。

https://www.ootoya.com/news/NR_20181010.html

日本人の食文化を生かした商品の開発を行っている日本発祥のハンバーガーチェーン、モスバーガー。
そんなモスバーガーの新商品「兵庫・加古川　デミグラ牛カツバーガー」「静岡・駿河湾水揚げ　桜えびコロッケバーガー」が、期間限定(9月13日～11月中旬)で発売中です。
地元の名物をハンバーガーにしたという二つの新商品をご紹介します。続きを読む