> レシピトップページ > 関東地方の郷土料理レシピ一覧 > 千葉県の郷土料理はばの雑煮

関連企画

郷土料理百選トップページ

郷土料理百選
冊子配布/タペストリ貸出について

第3回 日本全国こども郷土料理サミット

日本全国こども郷土料理サミット

新着レシピ

ご意見・ご要望


広告



千葉県の郷土料理はばの雑煮

- 千葉県の年末年始に欠かせない! -

はばの雑煮

 千葉県の郷土料理です。上総地域を中心に食されています。

 はばとは房州産の海藻「ハバノリ」のことです。青のりとかつお節をかけて食べることが多いです。年の初めに「はばの雑煮」を食べると、「一年中、はばをきかせられる」といわれています。


はばの雑煮のレシピ

 分量:4人前
印刷用ページ
かつお削り節
(だし用)
適量
5カップ
濃口しょうゆ大さじ3
少々
はばのり1枚
青のり3枚
鰹削り節大さじ4
適量
1.
鍋に水を入れて火をかけ、沸騰してきたらかつお削り節を加えて約1分後に火からおろします。
2.
1を静かに布巾で別鍋に漉し、しょうゆと塩で調味します。
3.
はばのりは1枚ずつ遠火でゆっくりと焼き指先で揉みます。青のりも同様に遠火であぶり軽く揉みます。
4.
3とかつお削り節をまぜ合わせます。
5.
餅はお好みで茹でるか、こんがり焼いたものを用意し、2と4とともに椀に盛ります。

レシピ協力“千寿恵

千寿恵

地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。

恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。

他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。

古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。


千葉の地で30年

千寿恵

千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅:

JR中央・総武線 千葉駅 5分

千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分

電話番号: 043-225-6688

営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00

平均予算: 4,000円

定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝


千葉県の料理をもっと見る





運営・企画 ロケーションリサーチ株式会社 TEL:03-5244-9484

郷土食文化を伝える料理店、食品会社、宿泊施設の皆様へ
掲載のご案内(PDFファイル 2.4MB)

Copyright(c) 2008 Rural Development Planning Commission All Rights Reserved.