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千葉県の郷土料理菜の花の辛子和え

- 県花を使った郷土料理! -

菜の花の辛子和え

 千葉県の県花を使った郷土料理です。安房(あわ)地域では、古くから菜の花が生産されてきました。

 菜の花は、春を知らせる食材として千葉県の家庭で親しまれています。


菜の花の辛子和えのレシピ

 分量:4人前
印刷用ページ
菜の花2束
適量
薄口しょうゆ大さじ1 1/2
練りからし小さじ1~2
ごま油大さじ1/2
1.
沸騰した湯に塩を加え、菜の花を1分程茹で、冷水に浸した後、よく水気を切り4cm程に切ります。
2.
練りからしをしょうゆでのばし、1を和え、ごま油を加えまぜあわせます。

レシピ協力“千寿恵

千寿恵

地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。

恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。

他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。

古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。


千葉の地で30年

千寿恵

千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅:

JR中央・総武線 千葉駅 5分

千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分

電話番号: 043-225-6688

営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00

平均予算: 4,000円

定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝


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