千葉県の郷土料理菜の花の辛子和え

- 県花を使った郷土料理! -

菜の花の辛子和え

 千葉県の県花を使った郷土料理です。安房(あわ)地域では、古くから菜の花が生産されてきました。

 菜の花は、春を知らせる食材として千葉県の家庭で親しまれています。


菜の花の辛子和えのレシピ

 分量:4人前
菜の花2束
適量
薄口しょうゆ大さじ1 1/2
練りからし小さじ1~2
ごま油大さじ1/2
1.
沸騰した湯に塩を加え、菜の花を1分程茹で、冷水に浸した後、よく水気を切り4cm程に切ります。
2.
練りからしをしょうゆでのばし、1を和え、ごま油を加えまぜあわせます。