沖縄県の郷土料理｜クーブイリチー
- 昆布使い切り！フコイダンたっぷりでお肌よろこぶ -
沖縄県の郷土料理です。昆布（クーブ）、豚肉、ニンジンなどで作られます。結婚式やお祝いの席でよく食されます。
イリチーとは炒め煮のことで、チャンプルーと並ぶ沖縄県の代表的な料理法です。
クーブイリチーのレシピ分量：4人前 |
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1. 豚ばら肉を沸騰した湯に入れて火を通し、5mm程の細切りにします。茹で汁は2カップ程とっておきます。 2. 乾燥切り昆布を水で戻してから、水で洗いぬめりを取ります。 3. つきこんにゃくを下茹でし、ニンジン、しいたけをせん切りにします。 4. 鍋でラードを熱し、1の豚ばら肉、2、3を軽く炒めてから1の茹で汁と(A)を加え、昆布が柔らかくなるまで弱火で煮ます。煮汁が減ってきたら水を足し、昆布が柔らかくなるまで煮ます。 |
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レシピ協力“あちこーこー”
名物は炭火焼きラフテー！
ちゃんぷるーなど定番の沖縄料理のほかに、ラフテーやスパムなど珍しい串焼きが楽しめるお店。アグー豚を使った餃子やメンチカツなどもガッツリいきたい。
定番の沖縄料理、〆にうれしい沖縄そば（半そば）ももちろんあります。
炭火串焼き×沖縄料理
東京都千代田区有楽町2-3-2 新白石ビル1階
| 最寄り駅： | 東京メトロ日比谷線 日比谷駅 1分 |
JR山手線 有楽町駅 3分 |
電話番号: 03-3569-3488
営業時間: 16:00～翌1:00（月～木、金は翌2:00まで）
15:00～翌1:00（土、日・祝は24:00まで）
平均予算: 4000
定休日: 年中無休
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