沖縄県の郷土料理｜どぅる天
- まかない料理からうまれた沖縄の新定番 -
沖縄県の郷土料理。どぅる天とは、伝統料理「ドゥルワカシー」に衣を付けて揚げ、天ぷらにしたものです。
那覇市の料理店で誕生したといわれており、その後沖縄県各地の料理店でも提供されるようになりました。
どぅる天のレシピ分量：4人前 |
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1. 田芋の皮をむき、すりつぶします。 2. 熱したフライパンに油をひき、それぞれ細かく切った豚肉、にんじん、かまぼこ、しいたけを炒めます。 3. ボウルに1と2、かつお出汁、片栗粉をまぜあわせ、塩で味を調えます。 4. 3をひと口大にとり、170～175℃の油で表面がきつね色になるまで揚げます。お好みでしその葉を添えます。 |
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レシピ協力“竹富島”
銀座駅から徒歩5分
つい、写真を撮りたくなるようなお洒落な空間と、
自家製のつるし島豆腐など
他の沖縄料理には無いこだわりあるお店です
本場沖縄の味と戸主泡盛
東京都中央区銀座6-12-13 大東銀座ビル Ｂ１Ｆ
| 最寄り駅： | 東京メトロ銀座線 銀座駅 5分 |
JR山手線 新橋駅 7分 |
電話番号: 03-5537-1293
営業時間: 【ランチタイム 月～日】
11:30～15:00(L.O.14:30)
【ディナータイム】
・月～金
17:00～24：00(L.O.23:00)
・土日
17:00～23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜
平均予算: 5000円（通常平均）、5200円（宴会平均）
定休日: 無休
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