沖縄県の郷土料理｜チキアギ
- さつま揚げの祖先はおつまみにぴったり -
沖縄県の料理です。魚のすり身、ゴボウやニンジンなどを油で揚げる練り物です。そのまま食べたり、チャンプルーや和え物にして食べられています。
全国的に有名な、鹿児島県の「つけあげ（さつまあげ）」
のルーツという説があります。
チキアギのレシピ分量：4人前 |
印刷用ページ | |||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
1. にんじんとイカは小さく切ります。しその葉はせん切りにします。 2. 魚のすり身に4ccのサラダ油を加えながらフードプロセッサーでねばりが出るまでまぜあわせます。 3. 1、2、溶き卵をまぜあわせ、しょうゆ、塩、おろしたしょうがを加えます。 4. 3をひと口大ずつ、160℃の油で表面がきつね色になるまで揚げます。 |
||||||||||||||||||
レシピ協力“竹富島”
銀座駅から徒歩5分
つい、写真を撮りたくなるようなお洒落な空間と、
自家製のつるし島豆腐など
他の沖縄料理には無いこだわりあるお店です
本場沖縄の味と戸主泡盛
東京都中央区銀座6-12-13 大東銀座ビル Ｂ１Ｆ
| 最寄り駅： | 東京メトロ銀座線 銀座駅 5分 |
JR山手線 新橋駅 7分 |
電話番号: 03-5537-1293
営業時間: 【ランチタイム 月～日】
11:30～15:00(L.O.14:30)
【ディナータイム】
・月～金
17:00～24：00(L.O.23:00)
・土日
17:00～23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜
平均予算: 5000円（通常平均）、5200円（宴会平均）
定休日: 無休
沖縄県の料理をもっと見る
