> レシピトップページ > 中国・四国地方の郷土料理レシピ一覧 > 高知県の郷土料理(選定料理)皿鉢(さわち)料理

関連企画

郷土料理百選トップページ

郷土料理百選
冊子配布/タペストリ貸出について

第3回 日本全国こども郷土料理サミット

日本全国こども郷土料理サミット

新着レシピ

ご意見・ご要望


広告



高知県の郷土料理(選定料理)皿鉢(さわち)料理

- 土佐の酒宴に欠かせない。大皿に豪快な盛り合わせ -

皿鉢(さわち)料理

 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた高知県の郷土料理。

 高知県でとれる食材を豪快に盛り合わせた料理です。大皿に刺身、寿司、揚げ物、煮物、酢の物、果物などを盛り合わせます。

 もともとは神事の供え物とされ、神様に供えた後に、分けあって食べたことがはじまりと伝わります。

 昭和43年から「南国土佐皿鉢祭」が開かれ、料理の伝承と技術の向上が図られています。温暖な気候と豊かな自然に恵まれた高知県では、海、山、川の新鮮な食材が豊富に手に入ります。食べたい料理を自分のお皿に取って、好きなだけ食べる皿鉢料理は、自由を尊重する高知県ならではの料理です。


皿鉢(さわち)料理のレシピ

印刷用ページ
かつおのたたき
かつおの刺身
お好みの姿寿司
お好みの巻き寿司
果物
煮もの
ヨウカン
1.
大きなお皿を用意します。
2.
1の上に、海・山・川の味覚を豪快に乗せます。(カツオのたたき・カツオの刺身など)
3.
仲間同士で囲んで頂きます。
高知県の料理をもっと見る

おすすめピックアップ


パーティ料理

早うま料理

チャレンジ料理

ご飯物の料理

ご当地料理
各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。
(選定料理)皿鉢(さわち)料理はパーティ料理です。




運営・企画 ロケーションリサーチ株式会社 TEL:03-4363-3544

郷土食文化を伝える料理店、食品会社、宿泊施設の皆様へ
掲載のご案内(PDFファイル 2.4MB)

Copyright(c) 2008 Rural Development Planning Commission All Rights Reserved.