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神奈川県の郷土料理(選定料理)かんこ焼き

- 四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ -

※ただいま準備中 かんこ焼き

 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた神奈川県の郷土料理。

 春の山菜や秋のきのこなど、四季折々の地元食材を小麦粉の皮に包んで焼き上げた、相模原市津久井地区に江戸時代から伝わる伝統の味。

 雅楽で使われる太鼓「鞨鼓(かっこ)」に、見た目が似ていることからその名前がつきました。

 昔は稲作に適さない山間地であったため、ご飯の代用食として食べられていましたが、現在では身近な食材を包み、おやつとして食べられています。地元の女性グループが、風土を生かした手作りの味として、様々な具材を開発しながらかんこ焼きの製造販売に取り組んでいます。


※ただいま準備中 かんこ焼きのレシピ

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