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千葉県の郷土料理落花生味噌

- 落花生の香りと味噌の味がよく合います! -

落花生味噌焼き

煎った落花生と砂糖や味噌をまぜあわせた料理。

栄養豊富な落花生でつくられる、保存食としてうまれたとされます。

ごはんのおかず、お茶うけなどにピッタリです。


落花生味噌焼きのレシピ

 分量:4人前
印刷用ページ
落花生100g
(正味)
長ねぎ、鰹削り節各適量
[A]
西京粒味噌80g
砂糖大さじ2
みりん、酒各大さじ1

(卵黄)
1個
1.
落花生を煎って渋皮を取りすり鉢ですります。
2.
1、[A]、長ねぎのみじん切り、鰹削り節をまぜあわせ、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。火を入れ過ぎるとかたくなるので、焼き目を付ける程度にします。
調理のコツ
火を入れ過ぎるとかたくなるので、焼き目を付ける程度にします。
千寿恵 店主 石橋ちず江

レシピ協力“千寿恵

千寿恵

地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。

恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。

他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。

古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。


千葉の地で30年

千寿恵

千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅:

JR中央・総武線 千葉駅 5分

千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分

電話番号: 043-225-6688

営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00

平均予算: 4,000円

定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝


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運営・企画 ロケーションリサーチ株式会社 TEL:03-5244-9484

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