農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた栃木県の御当地人気料理。

　ニラやネギなどをみじん切りにし、ひき肉と一緒によくまぜ、塩やこしょうなどで味を調え、小麦粉の皮で包み、焼き餃子、水餃子、揚げ餃子などで楽しみます。

　宇都宮市で餃子が食べられるようになったのは、第二次世界大戦後に、中国に出兵した兵士たちが市内に帰ってきてから、中国で食べた餃子をまねて作りはじめたためと伝わります。宇都宮市は餃子の材料となる小麦、豚肉、ニラなどの産地であり、餃子を商品化しやすかったことも餃子が普及した背景にあると考えられています。

　現在、宇都宮市は一世帯あたりの餃子購入額が全国トップクラスであることから、餃子の街として日本全国に知られています。平成5年には「宇都宮餃子会」を発足させ、各種イベントの開催、餃子マップの作成、餃子駅弁の販売など、県内外に餃子をPRしています。