（選定料理）呼子イカの活きづくり
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた佐賀県の郷土料理。
呼子産のイカを手早く活きづくりにします。早技によって、身が透明な状態でお皿に盛り付けることができます。
佐賀県の北に位置する呼子の港は、江戸時代から昭和中期まで捕鯨基地として栄えていました。
現在では玄界灘で水揚げされるイカの町として知られ、多くの人でにぎわう港町です。
協力店によるレシピ
九州 まつら
呼子いか料理専門店 いか道楽
佐賀県の郷土料理
（選定料理）呼子イカの活きづくり
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