沖縄県の郷土料理|(選定料理)ゴーヤーチャンプルー
- チャンプルー文化が生み出した?夏バテ防止食 -
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた沖縄県の郷土料理。
ゴーヤーと島豆腐、野菜、豚肉などを炒めた郷土料理です。
チャンプルーとは、料理における炒め物をさします。ビタミンCが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーは、農家の畑ではもちろん、一般家庭の庭先でも栽培されており、沖縄県民から愛されている夏野菜です。
ゴーヤーチャンプルーをはじめ、麩で作るフーチャンプルーや素麺で作るソーミンチャンプルーなど、沖縄県には多くのチャンプルーが存在します。
ゴーヤーチャンプルーのレシピ分量:2人前 |
印刷用ページ | |||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
1. 食材の切り出しをします。 ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取りスライス。 ポークは8mm厚さの短冊切りに。 島豆腐は2cmの角切りに。 にんじんは千切りにします。 2. フライパンに油を熱し、島豆腐にきつね色の焼き目を付け、一度取り出します。 3. ポークを軽く火が通るまで炒め、ゴーヤー、にんじん、もやしを入れ、塩とほんだしで味を調えながら炒めます。 4. 野菜に火が通ったら2の島豆腐をフライパンに戻し、崩さないようにまぜあわせ、しょうゆを加え炒めます。 5. 軽く溶いた卵をフライパンへ流し入れ、混ぜて卵が半熟状態になったら、皿に盛り出来上がりです。 ※調理のコツ ゴーヤーは出来るだけ薄くスライスし、水にしっかりとさらす事で苦味を抑えることが出来ます。 |
レシピ協力“やなわらばー”
沖縄料理と泡盛にこだわり、本場の味をおいしく、楽しく召し上がって頂く為に、厳選した食材を沖縄から取り寄せました!
さらに、泡盛デビューの方から、こだわりのある方まで色々な泡盛を楽しんで頂ける様、厳選した銘柄を450円~とリーズナブルに取り揃えております!
もちろんオリオンビール、焼酎・梅酒・カクテルも多数あり!
味に自信あり!是非、やなわらばー溝の口店で心に残る沖縄体験をお楽しみ下さい。
溝の口にある、小さな沖縄★
神奈川県川崎市高津区溝口1-12-14 マイプラザビル3F
最寄り駅: | 東急田園都市線 溝の口駅 3分 |
JR南武線 武蔵溝ノ口駅 3分 |
電話番号: 044-850-5020
営業時間: 17:00~01:00(L.O.24:30)|金・土・祝前 17:00~05:00(L.O.04:30)
平均予算: 3,000円
定休日: 無休
沖縄県の料理をもっと見る
おすすめピックアップ
早うま料理 | チャレンジ料理 | パーティ料理 | ご飯物の料理 | ご当地料理 |
(選定料理)ゴーヤーチャンプルーは早うま料理です。