農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた沖縄県の郷土料理。

　ゴーヤーと島豆腐、野菜、豚肉などを炒めた郷土料理です。

　チャンプルーとは、料理における炒め物をさします。ビタミンCが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーは、農家の畑ではもちろん、一般家庭の庭先でも栽培されており、沖縄県民から愛されている夏野菜です。

　ゴーヤーチャンプルーをはじめ、麩で作るフーチャンプルーや素麺で作るソーミンチャンプルーなど、沖縄県には多くのチャンプルーが存在します。