千葉県の郷土料理｜鶏雑炊（とりどせ）
鶏雑炊（とりどせ）のレシピ分量：4人前 |
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1. 米を固めに炊きます。鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、味噌大さじ2とまぜ合わせ、団子状に固めます。 2. ごぼうを笹がきにし、水に浸してアクを抜きます。干し椎茸は水で戻し、せん切りにしておきます。 3. だし汁にごぼうを入れ火にかけます。煮立ったら、しいたけ、1の団子を入れて、味噌大さじ3で調味します。 4. 3にご飯を入れてひと煮立ちさせて器に盛り、なると、三つ葉、せん切りにしたゆずの皮を添えます。 |
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レシピ協力“千寿恵”
地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。
恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。
他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。
古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。
千葉の地で30年
千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル
| 最寄り駅： | JR中央・総武線 千葉駅 5分 |
千葉都市モノレール１号線 栄町駅 2分 |
電話番号: 043-225-6688
営業時間: ランチ 11:00-14:00｜ディナー 17:00-23:00
平均予算: 4,000円
定休日: ディナー定休 日・祝｜ランチ定休 土・日・祝
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