千葉県の郷土料理|はばの雑煮
- 千葉県の年末年始に欠かせない! -
千葉県の郷土料理です。上総地域を中心に食されています。
はばとは房州産の海藻「ハバノリ」のことです。青のりとかつお節をかけて食べることが多いです。年の初めに「はばの雑煮」を食べると、「一年中、はばをきかせられる」といわれています。
はばの雑煮のレシピ分量:4人前 |
印刷用ページ | |||||||||||||||
|
||||||||||||||||
1. 鍋に水を入れて火をかけ、沸騰してきたらかつお削り節を加えて約1分後に火からおろします。 2. 1を静かに布巾で別鍋に漉し、しょうゆと塩で調味します。 3. はばのりは1枚ずつ遠火でゆっくりと焼き指先で揉みます。青のりも同様に遠火であぶり軽く揉みます。 4. 3とかつお削り節をまぜ合わせます。 5. 餅はお好みで茹でるか、こんがり焼いたものを用意し、2と4とともに椀に盛ります。 |
レシピ協力“千寿恵”
地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。
恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。
他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。
古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。
千葉の地で30年
千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル
最寄り駅: | JR中央・総武線 千葉駅 5分 |
千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分 |
電話番号: 043-225-6688
営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00
平均予算: 4,000円
定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝
URL:
千葉県の料理をもっと見る