ラーメンサラダのレシピ
材料 4人分
ラーメン 1玉
だいこん 1/8本
水菜 1/2束
赤キャベツ（または赤たまねぎ） 1枚（1/8個）
にんじん 少々
カットコーン 10g
万能ねぎ 少々
イカ上身 1/3枚
[A]
ごま醤油ドレッシング 20cc
赤だしみそ 10g
マヨネーズ 40g
白ワイン 10cc
濃口しょうゆ 少々
砂糖 5g
手順
1.
だいこんをスライサーで割り箸ほどの大きさに千六本切りにします。他の野菜も細かく切り、だいこんとともに水にさらします。
2.
イカは鹿の子包丁を入れ、炙って8分程の火入れします。その後、千切りにてしておきます。
3.
ラーメンをかために茹で、他の食材とまざりやすいようひと口大に切ります。
4.
器に1をしき、ラーメンをのせ、イカをのせ、カットコーン、万能ねぎを彩りよく盛ります。
5.
最後に[A]をまぜあわせたものをかけます。
レシピ協力“郷土料理ユック 銀座店”
北海道の郷土料理
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