（選定料理）わんこそば
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農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた岩手県の郷土料理。
お給仕さんの「じゃんじゃん！どんどん！」の掛け声とともに、ひと口大のそばがお椀に入り、食べ終わると次のそばがお椀に投げこまれ、満腹になるまで味わいます。
古くは遠方からの客人を、そばでもてなす「そば振る舞い」の風習があり、ゆでたてを提供するための工夫として小さなお椀を用いた「おかわり」の作法がうまれました。
現在では、食したお椀の数を競い合う遊び心ある「わんこそば」は、岩手県の名物料理です。
協力店によるレシピ
東家
初駒 本店
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