沖縄県の郷土料理です。豚バラ肉を塩漬けにしたもので、スーチカー（塩漬け）は冷蔵庫の無い時代に豚肉を用いた保存食として作られた料理です。

ごはんのお供に、お酒の肴として、沖縄県の家庭料理となっています。