沖縄県の郷土料理です。ミミガーの和え物料理で、ミミガーとは豚の耳の皮をさします。沖縄県では豚の各部位をあらゆる方法で料理します。

茹でてスライスされたものがスーパーなどで手に入り、手軽に作れる家庭食材となっています。コリコリとした歯ごたえが特徴です。

ミミガーピーナッツはミミガー料理の定番料理として前菜や泡盛の肴とすることが多いです。