沖縄県の郷土料理です。ブタの中身すなわち内臓を用いた汁料理です。きれいに洗ったブタの内臓をしいたけやこんにゃくと一緒にだし汁で煮こみます。

沖縄県は豚食文化が栄えており、「豚の尻尾と鳴き声以外はすべて食べる」とも言われています。豚のさまざまな部位を味わうべく生まれた料理です。

主にお祝いごとのときに食べられています。