農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた広島県の御当地人気料理。

　小麦粉の生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそば、薄く焼いた卵などを重ねて蒸し焼きにした、広島風のお好み焼きです。ソースはどろっとした甘口のものを用いるのが一般的で、お好みでマヨネーズをかけて食べます。関西風お好み焼きとよく比較されますが、その発祥は別々です。
　
　現在では全国の飲食店や祭りの屋台などで提供されています。広島県内では、締めの食事としても愛されています。