うるち米でつくる餅のことで、千葉県の郷土料理です。

米どころだった千葉県香取地区で、江戸時代に農地整理を担当していた大原幽学が考案したと伝わります。

もち米でつくる餅と比べ、かたくならない点で保存性に優れ、広く伝わり、伝承されている料理です。