千葉県の郷土料理アサリのフライ

- アサリの旨みと衣の油の名コンビ! -

アサリのフライ

アサリのむき身に衣をつけて揚げたもので、千葉県の郷土料理です。

千葉県はアサリの産地で、初夏になると潮干狩りで賑わいます。

フライは新鮮な生のアサリをおいしく味わえる料理として家庭に根付いています。他にもみそ汁やかき揚げ、コロッケ、佃煮などで楽しまれています。


アサリのフライのレシピ

 分量:4人前
アサリのむき身
(大)
60粒
小麦粉、卵、パン粉、サラダ油各適量
1.
アサリのむき身を竹串1本につき5粒程さします。
2.
1に小麦粉、溶き卵、パン粉を付けます。
3.
2を170~180℃程の油できつね色にからりと揚げ、お好みで季節の野菜を添えます。アサリは生のむき身を用いるとおいしく作れます。