千葉県の郷土料理落花生おこわ

- 落花生を使った郷土料理 -

落花生おこわ

 千葉県の郷土料理です。主に八街(やちまた)市で食されています。

 国内産の落花生の約7割が作られている千葉県では、落花生を使った料理がたくさん作られています。


落花生おこわのレシピ

 分量:5人前
落花生100g
(正味)
もち米4カップ
砂糖大さじ2
みりん小さじ2
濃口しょうゆ小さじ1
黒ごま適量

(A)
大さじ1
2 1/2カップ
1.
落花生を一晩水に浸しておきます。もち米は研ぎ、水に浸しておきます。
2.
1の落花生を茹でこぼし、砂糖、みりん、しょうゆで30分程煮含めます。
3.
水気を切ったもち米に落花生をまぜて、蒸気の上がった蒸し器で25分程蒸します。
4.
3に(A)を散らします。再度、10分程蒸します。器に盛り、黒ごまをふります。