全国各地の郷土料理を保護・継承することを目的として、農林水産省が公開しているウェブサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味」が更新され、全国47都道府県、全1,365品の料理がせいぞろいしました。
本事業は2019年度からスタートして段階的に公開されてきましたが、本年3月末に新たに20都府県579品の情報が追加。有識者たちが議論を重ねて選んだ各県約30品の個性豊かな郷土料理が、歴史・由来やレシピとともに紹介されています。まさに郷土料理データベースの決定版です。
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弊社は本事業において、運営事務局の役割を担い、20都府県での有識者委員会の開催や、郷土料理情報の調査・収集と原稿作成、関連資料の作成などを行いました。
なお、本年度追加された20都府県は以下のとおりです。
岩手県／秋田県／福島県／栃木県／群馬県／埼玉県／東京都／神奈川県／静岡県／富山県／岐阜県／大阪府／兵庫県／岡山県／広島県／山口県／徳島県／佐賀県／長崎県／沖縄県
■「うちの郷土料理」の特徴
郷土料理に関する詳細情報が入手できるだけでなく、料理画像をダウンロードして利用できるのも本ウェブサイトの魅力の一つです。レシピと合わせて、学校教育の現場や自由研究、料理教室など幅広く活用できます。
