沖縄県の郷土料理｜ソーキ汁
- 昆布・かつお・豚の出汁が奏でるハーモニー -
沖縄県の郷土料理です。ソーキ（豚のあばら肉）、昆布、大根、ニンジンなどが入った汁ものです。大根の代わりに冬瓜やパパイヤを入れることもあります。
沖縄県の食卓で、昔から食されている伝統的な家庭料理です。
ソーキ汁のレシピ分量：4人前 |
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1. 昆布を水で戻し結び昆布を作り、水に一晩浸しておきます。戻し汁は適量とっておきます。 2. 骨付き豚肉をひと口大に切り、沸騰した湯でさっと茹で、水で洗います。 3. 大根または冬瓜、ニンジンをひと口大に切ります。しょうがをせん切りにします。長ねぎは5～6cmの太めに切ります。 4. 鍋に(A)、1、2、3を入れて火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火で40～50分程煮ます。煮汁が減ってきたら水を足し、肉が柔らかくなるまで煮ます。肉が柔らかくなったら、お好みの調味料で調味します。 |
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レシピ協力“あちこーこー”
名物は炭火焼きラフテー！
ちゃんぷるーなど定番の沖縄料理のほかに、ラフテーやスパムなど珍しい串焼きが楽しめるお店。アグー豚を使った餃子やメンチカツなどもガッツリいきたい。
定番の沖縄料理、〆にうれしい沖縄そば（半そば）ももちろんあります。
炭火串焼き×沖縄料理
東京都千代田区有楽町2-3-2 新白石ビル1階
| 最寄り駅： | 東京メトロ日比谷線 日比谷駅 1分 |
JR山手線 有楽町駅 3分 |
電話番号: 03-3569-3488
営業時間: 16:00～翌1:00（月～木、金は翌2:00まで）
15:00～翌1:00（土、日・祝は24:00まで）
平均予算: 4000
定休日: 年中無休
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