沖縄県の郷土料理｜ナーベラーの酢みそがけ
- ヘチマの定番料理。さっぱり味ですっきり夏バテ予防 -
沖縄県の郷土料理です。茹でたナーベラーを酢みそと和えてつくられます。
「ナーベラー」とは、食用のヘチマをさします。ゴーヤーと並び夏野菜の定番となるナーベラーは、豆腐と一緒に「ンブシー（みそ煮）」にすることが多いですが、このように酢みそでさっぱりと食べることもあります。
ナーベラーの酢みそがけのレシピ分量：4人前 |
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1. 鍋に湯を沸かし、皮をむき2cm程の輪切りにしたヘチマを半透明になるまで茹で、氷水で冷やし、水気を切ります。 2. ボウルに酢と砂糖を入れてまぜあわせ、砂糖がとけたら白味噌を加えて更にまぜあわせます。 3. 1を器に盛り2をかけゴーヤーのスライスを添えます。お好みでハンダマの葉やレタス、水菜などを添えます。 |
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レシピ協力“リトル沖縄”
沖縄を知らない人でも
沖縄にいる感覚を味わえる空間を用意しています
銀座の町に小さな沖縄
東京都中央区銀座８－７－１０第一常盤ビル１Ｆ
| 最寄り駅： | JR山手線 新橋駅 2分 |
電話番号: 03-3572-2930
営業時間: 月～金 17:00～翌3:00(L.O.翌2:00)
土・日・祝 17:00～23:00(L.O.22:00)
※大型連休の場合、詳細につきましては店舗へ問合せ下さい。
平均予算: 3,500円（通常平均）、3,500円（宴会平均）
定休日: 年末年始
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