沖縄県の郷土料理|ミヌダル
- 黒ごまたっぷり!琉球王朝時代の宮廷料理 -
沖縄県の郷土料理です。薄切りにした豚肉を黒ごま、砂糖、しょうゆなどの調味料に漬け込んだ後に蒸して作ります。
琉球王朝時代の宮廷料理といわれています。栄養価が高く旨みたっぷりの黒ゴマと豚肉の相性は良く、豚肉は蒸して余計な油が落ちている為にヘルシーな料理ともいえます。
ミヌダルのレシピ分量:4人前 |
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1. 豚ロース肉の筋を切ります。 2. 黒ごまを炒ってからすり鉢で油が出るまでよくすり潰し、[A]を加えてまぜあわせます。 3. 1を2に1時間程浸けます。 4. 3を弱火でム30分程蒸します。冷めてから、食べやすい大きさに切ります。 |
レシピ協力“あちこーこー”
名物は炭火焼きラフテー!
ちゃんぷるーなど定番の沖縄料理のほかに、ラフテーやスパムなど珍しい串焼きが楽しめるお店。アグー豚を使った餃子やメンチカツなどもガッツリいきたい。
定番の沖縄料理、〆にうれしい沖縄そば(半そば)ももちろんあります。
炭火串焼き×沖縄料理
東京都千代田区有楽町2-3-2 新白石ビル1階
最寄り駅: | 東京メトロ日比谷線 日比谷駅 1分 |
JR山手線 有楽町駅 3分 |
電話番号: 03-3569-3488
営業時間: 16:00~翌1:00(月~木、金は翌2:00まで)
15:00~翌1:00(土、日・祝は24:00まで)
平均予算: 4000
定休日: 年中無休
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