沖縄県の郷土料理ラフテー

- トロトロ食感がやみつきに -

ラフテー

沖縄県の郷土料理です。沖縄県の豚肉料理のなかで代表的な料理といえます。豚肉を泡盛を入れただし汁でじっくりと煮込んでつくります。

法事やおもてなし料理に欠かせません。


ラフテーのレシピ

 分量:4人前
豚ばら肉600g
[A]
長ねぎ1本
しょうが2個
1カップ
[B]
かつお出汁10カップ
泡盛、オリオンビール各1/2カップ
1カップ
しょうゆ、みりん各1/2カップ
砂糖50g