沖縄県の郷土料理。どぅる天とは、伝統料理「ドゥルワカシー」に衣を付けて揚げ、天ぷらにしたものです。

那覇市の料理店で誕生したといわれており、その後沖縄県各地の料理店でも提供されるようになりました。