じゃこ天そばのレシピ
材料 1人分
じゃこ天 1枚
そば 100g
ねぎ 適量
じゅんさい 適量
長芋 適量
[そばつゆ]
合わせ出汁 300cc
（かつお・昆布）
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 適量
手順
1.
じゃこ天を用意します。骨入り、骨無し、お好みのものをご使用ください。
2.
材料内[そばつゆ]を用いて、そばつゆを作ります。
3.
1のじゃこ天を170℃の油で揚げます。油に入れ、きつね色で浮いてきたら裏返します。裏側にも色が付き膨らんできたら、油から取り出します。
4.
そばを既定の時間で茹でたら、2のつゆと共に丼に入れ、3のじゃこ天をのせます。最後にしらがねぎを添え、いただきます。お好みでじゅんさいや、すりおろした長芋を入れるとアクセントになり、より美味しく召し上がれます。
※調理のコツ
既に揚げられたじゃこ天を使用する場合は、オーブントースターで数十秒温めてください。
レシピ協力“二代目 魚屋町”
愛媛県の郷土料理
（選定料理）じゃこ天のレシピ一覧
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