鯨の竜田揚げのレシピ
材料 4人分
鯨赤身 320g
おろし生姜 20g
おろしにんにく 10g
片栗粉 適量
[調味料]
みりん 30cc
酒 30cc
しょうゆ 60cc
塩 少々
ブラックペッパー 少々
[付け合わせ]
サニーレタス 適量
水菜 適量
トレビス 適量
ドレッシング 適量
トマト 2/10個
レモン 1/8個
手順
1.
鯨赤身を、ひと口大に切る。
※鯨を切る前と後に、キッチンペーパーでよく血をふき取ると、より美味しくいただけます。
2.
ボウルに鯨、材料内［A］、おろし生姜、おろしにんにくを入れ、よくまぜあわせる。その後冷蔵庫で30分以上寝かせる。
3.
ひと切れずつ片栗粉をまぶして、180℃の油でカリッと揚げる。
4.
3で揚げた鯨肉と、付けあわせのサラダとレモンを添えて完成。
和歌山県の郷土料理
（選定料理）鯨の竜田揚げのレシピ一覧
・TOP
・郷土料理百選とは？
・お問い合わせ