イカ墨焼きそばのレシピ
材料 4人分
沖縄そば（ゆで麺か蒸し麺） 4玉
スミイカ 360g
玉ねぎ 1個
にんじん 20g
ニラ 1/3束
ポークランチョンミート 90g
塩、こしょう、にんにく 各適量
イカ墨（市販） 大さじ6〜8
沖縄そば出汁（市販） 適量
バター 大さじ2〜3
しょうゆ 少々
長ねぎ 1/5本
万能ねぎ、紅しょうが 各適量
サラダ油 適量
手順
1.
熱したフライパンに油をひき、短冊切りにしたスミイカとポークランチョンミート、それぞれせん切りにした玉ねぎ、にんじんを順に炒めます。
2.
1に沖縄そば出汁を加え、塩、こしょう、イカ墨、すりおろしたにんにくを入れ、炒めながら味を含めます。
3.
沸騰させた湯に沖縄そばを入れ、ほぐしながら10秒程湯通しします。
4.
2が煮上がる直前に3の沖縄そばを加え、バター、しょうゆを加えてまぜあわせます。ニラを加え、さっと炒めます。
5.
4を器に盛り、白髪ねぎにした長ねぎ、刻んだ万能ねぎ、紅しょうがをのせます。
レシピ協力“沖縄時間”
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