ひつまぶしのレシピ
材料 4人分
米 1合
うなぎのかば焼き 1尾
うなぎのタレ 適量
だし汁 360ml
あさつき 適量
わさび 適量
山椒 適量
手順
1.
米をとぎご飯を炊いたら、おひつに取り分ける。
うなぎは、皮目を上にしてオーブンで焼き、あさつきを小口切りにし、わさびも用意する。
だし汁は火にかけ温めたら、急須に移す。
2.
１のうなぎを皮目は下にして、ほそく細かく切る。
3.
ご飯の上に２のうなぎを盛り付け、タレをかける。
4.
【食べ方】
まずは、よく混ぜてそのままいただく。
次は、あさつき、わさび、山椒の薬味を加えて。
最後は、アツアツのだし汁を注いでお茶漬けにしていただく。
レシピ協力“新橋 なもバー”
愛知県の郷土料理
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