鮭のちゃんちゃん焼きのレシピ
材料 4人分
生鮭 150g（8切れ）
キャベツ 1/3個
玉ねぎ 1/2個
えのき 1束
舞茸 1/2パック
ししとう 5本
かぼちゃスライス 4枚
カットコーン 50g
バター 30g
[合わせ味噌]
赤味噌 200g
砂糖 50g
酒 45cc
みりん 90cc
おろしにんにく 5g
手順
1.
材料を揃え、野菜はひと口サイズに切ります。鮭は皮の部分を下にした状態で、1.5cm幅の斜め切りにします。
2.
野菜を鉄板（陶板・ホットプレートでも可）に盛り付け、その上に鮭、カットコーン、バターを盛り付けます。
3.
強火で8割がた炒め、鮭の色が赤からピンクに変わったら食べごろです。
最後に材料内[合わせ味噌]をかけ、香ばしくなったら火を止め、完成です。
レシピ協力“郷土料理ユック北の海道 新宿駅前エルタワー店”
北海道の郷土料理
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