切イカもんじゃ焼きのレシピ
材料 2人分
水 250cc
（好みで調整）
薄力粉 15g
お好み焼き粉 15g
ウスターソース 30g
かつおだし顆粒 10g
（味の素、ほんだしなどで代用可）
キャベツ 300g
切イカ 15g
天かす 20g
油 適量
花かつお 適量
マヨネーズ 適量
手順
1.
生地を作る。器に水、薄力粉、お好み焼き粉、ウスターソース、千切りにしたキャベツ、切イカと天かす、かつおだしを加え、軽くまぜあわせる。
2.
鉄板（強火のホットプレートでも可）の上に油を引き、1の切イカとキャベツをしんなりするまで炒める。
3.
鉄板の上で、1の生地と2の具材をまぜあわせてから、ドーナツ状の土手を作る（大きな円にする）。その後、残りの生地を数回に分けて土手の中に流し込む。
4.
生地がグツグツし固まってきたら、具材をまぜながら広げていく。
5.
表面の水分が減って、裏側にきつね色のおこげが出来ていれば食べごろ。火を弱くして、花かつおとマヨネーズをかけて完成。
レシピ協力“浅草 マウンテン”
東京都の郷土料理
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